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Gestatten: Denise, mit großer Begeisterung für gesunde, leckere aber auch ausgewogene Ernährung. Mit fundiertem Wissen aus meinem Biologiestudium und der Ausbildung zur Ernährungsberaterin möchte ich euch zeigen, welche Auswirkungen die Nahrung auf den Körper hat.

Posts by nutripassion.de:


Antioxidantien – unsere natürlichen Superhelden

von in Hintergrundwissen, Inhaltsstoffe
Antioxidantien – unsere natürlichen Superhelden

Antioxidantien schützen uns tagtäglich vor Angriffen – sie schmeißen sich heldenhaft vor unsere Zellmembranen, DNA, Proteine und co. damit wir gesund weiter leben können. → Weiterlesen

Was sind freie Radikale?

von in Hintergrundwissen, Stoffwechsel
Was sind freie Radikale?

Bestimmte Lebensmittel sollen „vor freien Radikalen schützen“, „oxidativen Stress“ mindern oder „antioxidativ“ wirken. → Weiterlesen

Die Zitrone – Sauer macht nicht nur lustig…

von in Nahrungsmittel
Die Zitrone – Sauer macht nicht nur lustig…

…sondern auch gesund!
Die Zitrone ist eine faustgroße sonnengelbe, sauer schmeckende Frucht und wird botanisch gesehen den Beeren zugeordnet. → Weiterlesen

Quinoa dreierlei

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Quinoa dreierlei

Im letzten Beitrag ging es um ein „Wunderkorn“ der Inkas – das Quinoa. Heute gibt es leckere und einfache Rezepte mit diesem tollen Korn. → Weiterlesen

Quinoa – ein weiteres Wunderkorn der Inkas

von in Nahrungsmittel
Quinoa – ein weiteres Wunderkorn der Inkas

Astronauten essen es in der Schwerelosigkeit wegen des hohen Protein- und Mineralstoffgehalts, wir essen es, weil es glutenfrei ist oder vielleicht weil es gerade → Weiterlesen

Gesunder Snack – Dörrobst als Ersatz für fettige Kartoffelchips

von in Nahrungsmittel
Gesunder Snack – Dörrobst als Ersatz für fettige Kartoffelchips

Dörr- oder Trockenobst ist süß und lecker. Zwar ist Zucker aus Früchten nur in Maßen angebracht, aber in jedem Fall die bessere Wahl im Vergleich zu industriellem Zucker aus Zuckerrohr oder Zuckerrübe. → Weiterlesen

Männer schwitzen – Frauen transpirieren

von in Hintergrundwissen, Stoffwechsel
Männer schwitzen – Frauen transpirieren

Die Sonne scheint, es ist warm. Der Sommer ist eingekehrt! Mit ihm auch ein weiterer Faktor: man schwitzt ständig. Der eine mehr, der andere weniger, aber sobald man sich bewegt ist fast jeder schweißgebadet. → Weiterlesen

Muskelaufbau

von in Hintergrundwissen
Muskelaufbau

Neben den schon genannten Vorteilen von Sport, führt regelmäßige körperliche Betätigung dazu, dass der Körper einen stärkeren Muskelapparat aufbaut. → Weiterlesen

Datteln – die kleinen Energiewunder

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Datteln – die kleinen Energiewunder

Datteln sind kleine Energiewunder aus der Natur. Mit ihren tollen Inhaltsstoffen sind sie ein gesunder Snack für zwischendurch. Wenn ich Hunger auf Schokolade habe, → Weiterlesen

Bewegung mit Freude – Die etwas andere Ernährung

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Bewegung mit Freude – Die etwas andere Ernährung

Nicht nur Nahrungsmittel nähren den Körper. Auch durch Bewegung erhält der Körper positive Bestätigung und mehr Energie. → Weiterlesen

Die Aubergine – vielseitig und lecker

von in Nahrungsmittel, Rezepte
Die Aubergine – vielseitig und lecker

Auberginen gehören zu den Nachtschattengewächsen, wie unter anderem auch die Kartoffel, Paprika und Tomate. Nachtschattengewächse wachsen nicht, wie man eventuell vermuten könnte, im Dunkeln, → Weiterlesen

Food design – oder designer food?

von in Hintergrundwissen
Food design – oder designer food?

Lebensmittel im „original Zustand“, also so unverarbeitet wie möglich (z.B. Obst und Gemüse), machen nur einen Bruchteil der Fläche im Supermarkt aus. Überwiegend sind verarbeitete Lebensmittel wie Brot, Süßigkeiten und ähnlichem anzutreffen. → Weiterlesen

Reines Buchweizenbrot und -Pfannkuchen

von in Rezepte
Reines Buchweizenbrot und -Pfannkuchen

Heute möchte ich euch ein super leckeres reines Buchweizenbrot vorstellen. Es ist etwas Vorplanung gefragt, denn mit dem Einweichen und Fermentieren wird etwas Zeit in Anspruch genommen, → Weiterlesen

Warum Einweichen, Keimen und Fermentieren?

von in Hintergrundwissen, Inhaltsstoffe
Warum Einweichen, Keimen und Fermentieren?

Wie im letzten Blogeintrag erläutert, bindet die Phytinsäure Mineralstoffe, wordurch diese für uns Menschen nicht verfügbar sind. Aus diesem Grund wird die Phytinsäure auch häufig als anti-nutritiver Stoff bezeichnet. → Weiterlesen

Phytinsäure – Freund oder Feind?

von in Hintergrundwissen, Inhaltsstoffe
Phytinsäure – Freund oder Feind?

Beim letzten Beitrag ging es darum, dass die UN-Generalversammlung das Jahr 2016 zum Jahr der Hülsenfrüchte ernannt hat. Im Zusammenhang mit Hülsenfrüchten fallen häufig die Worte „anti-nutritive Stoffe“ und „Phytinsäure bzw. Phytate“. Phytinsäure soll Mineralstoffe binden → Weiterlesen

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