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Ist Leitungswasser bedenkenlos trinkbar?

von in Hintergrundwissen, Nahrungsmittel
Ist Leitungswasser bedenkenlos trinkbar?

Das Leben entstammt dem Element Wasser – hier entstanden die ersten Organismen. Ungefähr 60% bis 70% des Körpergewichts eines Erwachsenen bestehen aus Wasser – bei Säuglingen ist der Anteil sogar noch höher.
Auch heute noch – viele Jahre nachdem die Tiere landgängig wurden, → Weiterlesen

Kürbis – die größte Beere der Welt

von in Nahrungsmittel, Rezepte
Kürbis – die größte Beere der Welt

Die Tage werden langsam kürzer und die Blätter der Bäume verändern ihre Farben – es wird Herbst!
Eines meiner liebsten Herbstgemüse ist der Kürbis! → Weiterlesen

Du bist was du isst – gilt auch für deine Darmmikrobiota

von in Hintergrundwissen, Stoffwechsel
Du bist was du isst – gilt auch für deine Darmmikrobiota

Wir wissen inzwischen was die Darmmikrobiota ist, welche Rolle sie in unserem Ökosystem Mensch spielt und warum es wichtig ist diese kleinen Mitbewohner bei Laune zu halten.
In diesem Beitrag zeige ich euch wie die Wahl der Nahrung über Tod oder Leben verschiedener Bakterien → Weiterlesen

Darm – unser multikulti Land

von in Hintergrundwissen, Stoffwechsel
Darm – unser multikulti Land

In unserem Verdauungstrakt kommen unheimlich viele verschiedene Mikroorganismen vor – es ist quasi ein multikulti Land. Der überwiegende Teil hält sich im Darm genauer gesagt im Dickdarm auf. → Weiterlesen

Erdmandeln (Chufa) – für Diabetiker, Nussallergiker und Gluten-intolerante

von in Nahrungsmittel, Rezepte
Erdmandeln (Chufa) – für Diabetiker, Nussallergiker und Gluten-intolerante

Der Name lässt vermuten, dass es sich um eine Mandel-Sorte handelt – dem ist jedoch nicht so. Die Erdmandel mag vom Geschmack her etwas an eine Mandel erinnern, aber mehr haben sie nicht gemeinsam. → Weiterlesen

Darmmikrobiota – unser zweites Gehirn?

von in Hintergrundwissen, Stoffwechsel
Darmmikrobiota – unser zweites Gehirn?

Wir wissen alle, dass unsere Gesundheit in gewissem Maße von unseren Genen vorbestimmt ist. Wir wissen auch, dass wir unsere Gesundheit durch unseren Lebensstil beeinflussen können und uns deshalb gesund ernähren, in Bewegung bleiben und den Stress nicht Überhand nehmen lassen sollten. → Weiterlesen

Die Tonkabohne – (k)eine Bohne?

von in Nahrungsmittel
Die Tonkabohne – (k)eine Bohne?

Nein, die Tonkabohne ist keine neue exotische Bohnensorte. :)
Obwohl sie botanisch gesehen zu den Hülsenfrüchtlern gehört, werdet ihr sie nicht als Bohne in eurem nächsten Chili finden. → Weiterlesen

Mandeln – helfen nicht nur beim Abnehmen

von in Nahrungsmittel
Mandeln – helfen nicht nur beim Abnehmen

Mandeln bzw. Nüsse allgemein werden häufig gemieden, da sie viel Fett somit folglich viele Kilokalorien enthalten und deshalb einen Ruf als „Dickmacher“ haben. In neueren wissenschaftlichen Studien hat sich jedoch gezeigt, dass sie sogar beim Abnehmen helfen! → Weiterlesen

Essen für die Sinne

von in Hintergrundwissen
Essen für die Sinne

Warum essen wir? Eigentlich essen wir, weil wir Energie brauchen.
Heutzutage haben wir den absoluten Luxus, dass in großen Teilen der Welt Nahrung im Überfluss vorhanden ist. Die Nahrungsaufnahme dient nicht mehr nur dem reinen Überleben, → Weiterlesen

Sind Obst und Gemüse ungesund? – Stichwort Fructose

von in Hintergrundwissen, Inhaltsstoffe
Sind Obst und Gemüse ungesund? – Stichwort Fructose

Die einen sagen: „Esst mehr Obst und Gemüse“, die anderen sagen: Fructose macht dick und krank. Da dieser Einfachzucker hauptsächlich in Obst vorkommt, stehen diese beiden Aussagen im Widerspruch. Was stimmt denn nun? → Weiterlesen

Lockere Brote ohne Hefe – ist das möglich?

von in Hintergrundwissen
Lockere Brote ohne Hefe – ist das möglich?

Wer glutenfrei backen will wird sehr schnell merken, dass nicht der Geschmack sondern die Konsistenz der Backwaren eine große Herausforderung darstellt. → Weiterlesen

Unsere Verdauung – ein kleines Labor

von in Hintergrundwissen, Stoffwechsel
Unsere Verdauung – ein kleines Labor

Was wären wir nur ohne unsere Verdauung bzw. Verdauungsorgane? Dabei erfüllt jedes Organ eine genau festgelegte Aufgabe. Ohne könnten wir keine Energie produzieren. → Weiterlesen

Buchweizen – Freund der Gefäße

von in Nahrungsmittel
Buchweizen – Freund der Gefäße

Hierzulande ist Weizen eines der bekanntesten Getreidesorten. Nun könnte man meinen, dass BuchWEIZEN mit dem Weizen verwandt ist. Dem ist jedoch nicht so – ganz im Gegenteil, es ist KEIN Getreide. → Weiterlesen

Hafer – das volle Korn

von in Nahrungsmittel, Rezepte
Hafer – das volle Korn

In unserer heutigen Gesellschaft steht der Hafer deutlich im Schatten von Weizen und Roggen – das allerdings völlig zu Unrecht. Er ist ein einzigartiges Konzentrat an belebenden Nähr- und Heilstoffen und hat schon vielen Herz-, Zucker- und Darmkranken geholfen gesünder zu werden. → Weiterlesen

Schwedenmilch (Filmjölk) – eine Wohltat für den Darm

von in Nahrungsmittel, Rezepte
Schwedenmilch (Filmjölk) – eine Wohltat für den Darm

Schwedenmilch kommt, wie der Name schon vermuten lässt, tatsächlich aus Schweden (Skandinavien). Dort trägt sie den Namen „Filmjölk“. Neben Joghurt, Buttermilch, Trinkmolke, Kefir wird auch Schwedenmilch zu den Sauermilchprodukten gezählt. → Weiterlesen

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