Buchweizenbrot mit Joghurt

Schnelles und einfaches Brot aus Buchweizen. Buchweizen gehört nicht zu den Getreidesorten und enthält somit KEIN Gluten.
Obwohl glutenfreies Backen häufig eine Herausforderung darstellt, ist dieses Brot super einfach herzustellen und unheimlich lecker! Wie auch dieses Buchweizenbrot, kommt es ohne Hefe aus! Außerdem ist es wirklich im Handumdrehen gebacken – keine Wartezeiten nötig!

Für eine Formgröße von ca. 27 cm x 8 cm (Bodenfläche)

Zeit:

ca. 45 Minuten Backzeit

Zutaten:

1. Den Ofen auf 190°C vorheizen.
2. Das Buchweizenmehl mit dem Backpulver, den Körnern, dem Zucker und dem Salz vermischen.
3. Anschließend das Öl und die Eier hinzufügen und vermengen.
4. Zum Schluss das Naturjoghurt kräftig untermischen.
5. Den zähen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Alternativ kann die Form auch mit Butter eingepinselt und Sesamkörner an den Boden der Form gestreut werden.
6. Das Brot 45 Minuten bei 190°C Ober-/Unterhitze backen.
7. Anschließend aus dem Ofen nehmen und nochmal 10 Minuten in der Form ruhen lassen bevor es auf ein Gitter gestürzt wird um es komplett auskühlen zu lassen.

Weitere Variationen:

Sehr lecker schmeckt das Brot, wenn der Buchweizenanteil ersetzt wird mit:

• 120 g Leinsamen (geschrotet oder als Mehl),
• 440 g Buchweizenmehl

ODER:

• 200 g Kastanienmehl
• 100 g Leinsamen (geschrotet oder als Mehl)
• 260 g Buchweizenmehl

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Buchweizenbrot mit Joghurt

Schnelles und einfaches Brot aus Buchweizen. Buchweizen gehört nicht zu den Getreidesorten und enthält somit KEIN Gluten. Obwohl glutenfreies Backen häufig eine Herausforderung darstellt, ist dieses Brot super einfach herzustellen und unheimlich lecker! Wie auch dieses Buchweizenbrot, kommt es ohne Hefe aus!
von nutripassion.de

Menüart

Brot; Brötchen

Vorbereitung

10 Minuten

Kochzeit

45 Minuten

Portionen

Brot (27x8cm)

Zutaten

• 650 g Naturjoghurt
• 560 g Buchweizenmehl
• 2 Eier
• 50 g Körner (Sesam, Sonnenblumenkerne oder ähnliches)
• 2 Päckchen Backpulver
• 2 EL Öl
• 2 TL Salz
• 1 TL Zucker oder Agavendicksaft, Ahornsirup, o.ä.)

Menüart Brot; Brötchen Vorbereitung 10 Minuten Kochzeit 45 Minuten Portionen Brot (27x8cm) Zutaten 650 g Naturjoghurt 560 g Buchweizenmehl 2 Eier 50 g Körner (Sesam, Sonnenblumenkerne oder ähnliches) 2 Päckchen Backpulver 2 EL Öl 2 TL Salz 1 TL Zucker oder Agavendicksaft, Ahornsirup, o.ä.)

Anleitungen

1. Den Ofen auf 190°C vorheizen.
2. Das Buchweizenmehl mit dem Backpulver, den Körnern, dem Zucker und dem Salz vermischen.
3. Anschließend das Öl und die Eier hinzufügen und vermengen.
4. Zum Schluss das Naturjoghurt kräftig untermischen.
5. Den zähen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Alternativ kann die Form auch mit Butter eingepinselt und Sesamkörner an den Boden der Form gestreut werden.
6. Das Brot 45 Minuten bei 190°C Ober-/Unterhitze backen.
7. Anschließend aus dem Ofen nehmen und nochmal 10 Minuten in der Form ruhen lassen bevor es auf ein Gitter gestürzt wird um es komplett auskühlen zu lassen.

Rezept Hinweise

Weitere Variationen:

Sehr lecker schmeckt das Brot, wenn der Buchweizenanteil ersetzt wird mit:

• 120 g Leinsamen (geschrotet oder als Mehl) und
• 440 g Buchweizenmehl

ODER:

• 200 g Kastanienmehl
• 100 g Leinsamen (geschrotet oder als Mehl)
• 260 g Buchweizenmehl