glutenfrei

Quinoa – ein weiteres Wunderkorn der Inkas

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Quinoa – ein weiteres Wunderkorn der Inkas

Astronauten essen es in der Schwerelosigkeit wegen des hohen Protein- und Mineralstoffgehalts, wir essen es, weil es glutenfrei ist oder vielleicht weil es gerade → Weiterlesen

Reines Buchweizenbrot und -Pfannkuchen

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Reines Buchweizenbrot und -Pfannkuchen

Heute möchte ich euch ein super leckeres reines Buchweizenbrot vorstellen. Es ist etwas Vorplanung gefragt, denn mit dem Einweichen und Fermentieren wird etwas Zeit in Anspruch genommen, → Weiterlesen

Wasser – Elixier des Lebens

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Wasser – Elixier des Lebens

Weshalb ist Wasser so wichtig für uns Menschen? Ohne Wasser kommen wir nur ca. 3 Tage aus, ohne Nahrung jedoch mehrere Wochen1 – vorausgesetzt wir haben genug Wasser zur Verfügung (praktizieren viele z.B. beim Fasten). Ist die Zufuhr von Wasser somit wichtiger als die Zufuhr von Nahrung? → Weiterlesen

Pizzaboden aus Blumenkohl und Kichererbsen

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Pizzaboden aus Blumenkohl und Kichererbsen

Pizzaboden aus Blumenkohl und Kichererbsen?! Kann das überhaupt funktionieren? Kann eine sogenannte „low carb“ Pizza schmecken?!
– Ja, es kann und es schmeckt super lecker!!! → Weiterlesen

Was ist Polenta (Maisgrieß)? Was hat Pellagra damit zu tun?

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Was ist Polenta (Maisgrieß)? Was hat Pellagra damit zu tun?

Polenta ist gemahlener Mais (botanisch: Zea mays) und wird auch Maisgrieß genannt. Besonders für Menschen, die dem Klebereiweiss Gluten aus dem Weg gehen wollen/müssen ist Mais eine echte Bereicherung. Wie unsere „echten“ Getreidearten → Weiterlesen

Canihua – das (Wunder-) Korn der Inkas

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Canihua – das (Wunder-) Korn der Inkas

Die Inkas lebten in Südamerika entlang den Anden. In den Hochebenen (über 4000m) herrschen extreme klimatische Bedingungen weshalb der Anbau von Nahrungsmitteln nicht einfach ist. → Weiterlesen

Glutenfreie Spitzbuben

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Glutenfreie Spitzbuben

Heute gibt es ein Keksrezept – und zwar glutenfreie Spitzbuben (fürs Rezept hier klicken). Sie eignen sich wunderbar um den Weihnachtsteller zu bestücken. Neben den glutenfreien Lebkuchen, ein paar Nüssen zum selber knacken und Mandarinen oder Clementinen ergibt sich ein leckerer Teller! → Weiterlesen

Glutenfreie Lebkuchen

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Glutenfreie Lebkuchen

Glutenfreie Lebkuchen – schon im Ofen verströmen sie den typischen Duft von Weihnachten…
Weihnachten und Lebkuchen gehören für viele Menschen einfach zusammen. In den Supermärkten liegen sie schon ab Oktober in den Regalen – und werden auch fleißig gekauft. → Weiterlesen

Energie-Pralinen

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Energie-Pralinen

Ab und zu muss und darf es auch mal etwas Süßes sein!
Ähnlich wie bei den Fetten gibt es auch bei den süßen Spezialitäten wieder bessere und schlechtere Varianten, wie man seine Lust auf Süßes stillen kann. → Weiterlesen

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