Ballaststoffe

Hafer – das volle Korn

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Hafer – das volle Korn

In unserer heutigen Gesellschaft steht der Hafer deutlich im Schatten von Weizen und Roggen – das allerdings völlig zu Unrecht. Er ist ein einzigartiges Konzentrat an belebenden Nähr- und Heilstoffen und hat schon vielen Herz-, Zucker- und Darmkranken geholfen gesünder zu werden. → Weiterlesen

Antioxidantien – unsere natürlichen Superhelden

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Antioxidantien – unsere natürlichen Superhelden

Antioxidantien schützen uns tagtäglich vor Angriffen – sie schmeißen sich heldenhaft vor unsere Zellmembranen, DNA, Proteine und co. damit wir gesund weiter leben können. → Weiterlesen

Datteln – die kleinen Energiewunder

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Datteln – die kleinen Energiewunder

Datteln sind kleine Energiewunder aus der Natur. Mit ihren tollen Inhaltsstoffen sind sie ein gesunder Snack für zwischendurch. Wenn ich Hunger auf Schokolade habe, → Weiterlesen

2016 – Das Jahr der Hülsenfrüchte

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2016 – Das Jahr der Hülsenfrüchte

Wusstet ihr, dass die UN Generalversammlung das Jahr 2016 zum internationalen Jahr der Hülsenfrüchte gemacht hat?
Oft verachtet, vergessen und vernachlässigt, soll an ihrem Image gefeilt werden → Weiterlesen

Wasser – Elixier des Lebens

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Wasser – Elixier des Lebens

Weshalb ist Wasser so wichtig für uns Menschen? Ohne Wasser kommen wir nur ca. 3 Tage aus, ohne Nahrung jedoch mehrere Wochen1 – vorausgesetzt wir haben genug Wasser zur Verfügung (praktizieren viele z.B. beim Fasten). Ist die Zufuhr von Wasser somit wichtiger als die Zufuhr von Nahrung? → Weiterlesen

Pizzaboden aus Blumenkohl und Kichererbsen

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Pizzaboden aus Blumenkohl und Kichererbsen

Pizzaboden aus Blumenkohl und Kichererbsen?! Kann das überhaupt funktionieren? Kann eine sogenannte „low carb“ Pizza schmecken?!
– Ja, es kann und es schmeckt super lecker!!! → Weiterlesen

Was ist Polenta (Maisgrieß)? Was hat Pellagra damit zu tun?

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Was ist Polenta (Maisgrieß)? Was hat Pellagra damit zu tun?

Polenta ist gemahlener Mais (botanisch: Zea mays) und wird auch Maisgrieß genannt. Besonders für Menschen, die dem Klebereiweiss Gluten aus dem Weg gehen wollen/müssen ist Mais eine echte Bereicherung. Wie unsere „echten“ Getreidearten → Weiterlesen

Canihua – das (Wunder-) Korn der Inkas

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Canihua – das (Wunder-) Korn der Inkas

Die Inkas lebten in Südamerika entlang den Anden. In den Hochebenen (über 4000m) herrschen extreme klimatische Bedingungen weshalb der Anbau von Nahrungsmitteln nicht einfach ist. → Weiterlesen

Lebensmittelverarbeitung – Fluch oder Segen?!

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Lebensmittelverarbeitung – Fluch oder Segen?!

Die Verarbeitung von Lebensmitteln wird heutzutage eigentlich schon als Selbstverständlichkeit angesehen. Kaum ein Lebensmittel kommt unverarbeitet in den Supermarkt. Es gibt sogar Lebensmittel, von denen die wenigsten Menschen wissen, → Weiterlesen

Was bedeuten die verschiedenen Mehltypen?

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Was bedeuten die verschiedenen Mehltypen?

Mehl einkaufen ist nicht so einfach wie manch einer denkt. Am Regal angekommen muss man sich nicht nur überlegen welches Getreide man haben will (Weizen, Roggen, Gerste, Buchweizen oder ähnliches), sondern auch noch welcher Mehltyp es sein soll: Vollkornmehl, Weizenmehl Typ 405, Weizenmehl Typ 550, usw. → Weiterlesen

Konsumieren wir zu viel Weizen?

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Konsumieren wir zu viel Weizen?

Wie im Artikel über Kohlenhydrate schon erwähnt, ist es ungemein wichtig Kohlenhydrate aus verschiedenen Quellen zu sich zu nehmen. Welche Kohlenhydratquellen gibt es? Warum sollte nicht nur Weizenmehl als Quelle dienen? Konsumieren wir heute vielleicht zu viel Weizen? → Weiterlesen

Energie-Pralinen

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Energie-Pralinen

Ab und zu muss und darf es auch mal etwas Süßes sein!
Ähnlich wie bei den Fetten gibt es auch bei den süßen Spezialitäten wieder bessere und schlechtere Varianten, wie man seine Lust auf Süßes stillen kann. → Weiterlesen

Vegan – Paleo – Low carb – Was ist gesunde Ernährung?

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Vegan – Paleo – Low carb – Was ist gesunde Ernährung?

Wie kann ich mich gesund ernähren? Worauf muss ich achten? Was gehört überhaupt in eine gesunde Ernährung? Fragen über Fragen…
Es gibt inzwischen so viele verschiedene Arten sich zu ernähren: → Weiterlesen

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