Verarbeitung

Food design – oder designer food?

von in Hintergrundwissen
Food design – oder designer food?

Lebensmittel im „original Zustand“, also so unverarbeitet wie möglich (z.B. Obst und Gemüse), machen nur einen Bruchteil der Fläche im Supermarkt aus. Überwiegend sind verarbeitete Lebensmittel wie Brot, Süßigkeiten und ähnlichem anzutreffen. → Weiterlesen

Lebensmittelverarbeitung – Fluch oder Segen?!

von in Hintergrundwissen
Lebensmittelverarbeitung – Fluch oder Segen?!

Die Verarbeitung von Lebensmitteln wird heutzutage eigentlich schon als Selbstverständlichkeit angesehen. Kaum ein Lebensmittel kommt unverarbeitet in den Supermarkt. Es gibt sogar Lebensmittel, von denen die wenigsten Menschen wissen, → Weiterlesen

Kalorien zählen – warum es nichts mit gesunder Ernährung zu tun hat

von in Hintergrundwissen
Kalorien zählen – warum es nichts mit gesunder Ernährung zu tun hat

Kalorien zählen und gesunde Ernährung haben GAR NICHTS miteinander zu tun! Besser ausgedrückt: durch Kalorien zählen kann man gesunde Ernährung weder messen, noch erlernen. → Weiterlesen

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