Einfaches Auberginen-Grundrezept
Die Aubergine gehört zu den Nachtschattengewächsen, ebenso wie beispielsweise die Kartoffel. Gespickt mit vielen Mineralien, vor allem Calcium, Kalium, Magnesium und Eisen, ist die „Eierfrucht“ ein tolles Gemüse! Da sich viele der sekundären Pflanzenstoffe in der Schale befinden, sollte diese mit verzehrt werden. Sowohl bei Herzbeschwerden als auch bei Diabetes wird die Aubergine empfohlen.
von nutripassion.de
Bei der Zubereitung ist es wichtig sie lange genug zu garen, damit sie keine leder/gummi-artige Konsistenz mehr hat.