no-bake-Carrot-Cake-Happen
Diese Abwandlung eines Karotten-Kuchens ist so simpel, mit vielen Nährstoffen gespickt und stillt gleichwohl den Naschkatzen-Hunger! Als gesunder und leckerer Nachtisch oder Snack für Zwischendurch sind diese „Happen“ perfekt!
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no-bake-Carrot-Cake-Happen
Diese Abwandlung eines Karotten-Kuchens ist so simpel, mit vielen Nährstoffen gespickt und stillt gleichwohl den Naschkatzen-Hunger! Als gesunder und leckerer Nachtisch oder Snack für Zwischendurch sind diese „Happen“ perfekt!
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| Portionen | Vorbereitung |
| 8Stück | 20Minuten |
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Zutaten
- 30g Mandelnganze
- 30g Dattelnentsteint
- 100g Karotten
- 30g Zartbitterschokolade
Anleitungen
- Die Karotten raspeln oder mit einem Pürierstab zerkleinern. Bei Bio-Karotten lasse ich die Schale sogar dran.
- Die saftigen Medjoul-Datteln mit einem Pürierstab oder Mixer zerkleinern.
TIPP: Falls du keine Medjoul-Datteln verwendest, würde ich empfehlen die Datteln grob zu zerkleinern und in 10 ml Wasser für ca. 1/2 halbe Stunde einzuweichen. Anschließend gemeinsam mit dem Einweichwasser pürieren. - Die Mandeln fein mahlen.
- Nun alle Zutaten gut vermischen und Kugeln daraus formen. Am besten genau so groß, dass man sie mit einem Happen vertilgen kann.
TIPP: Karotten sind immer unterschiedlich „saftig“. Falls du super saftige Karotten haben solltest, dann füge eventuell noch etwas mehr Mandeln dazu, wenn sich absolut keine Kugeln formen lassen sollten. - Stelle die Kugeln für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank oder in die Gefriertruhe.
- Eigentlich kann man sie nun verzehren. Wer möchte, kann sie aber auch wie auf dem Foto mit Schokolade verzieren.
- Dazu die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen. Nehme die Kugeln nun auf eine Gabel und lasse die flüssige Schokolade mit Hilfe eines Löffels über die Kugeln laufen.
- Lege die Kugeln vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brettchen, damit die Schokolade aushärten kann.
- Im Kühlschrank oder Gefrierschrank halten sich diese „Happen“ wunderbar!!
Rezept Hinweise
TIPP: Wer keine Mandeln verträgt, kann dieses Rezept auch wunderbar mit Erdmandeln machen. Das sind KEINE Nüsse!! Mehr dazu HIER!