Buchweizenbrot mit Joghurt
Schnelles und einfaches Brot aus Buchweizen. Buchweizen gehört nicht zu den Getreidesorten und enthält somit KEIN Gluten.
Obwohl glutenfreies Backen häufig eine Herausforderung darstellt, ist dieses Brot super einfach herzustellen und unheimlich lecker! Wie auch dieses Buchweizenbrot, kommt es ohne Hefe aus!
von nutripassion.de
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Buchweizenbrot mit Joghurt
Schnelles und einfaches Brot aus Buchweizen. Buchweizen gehört nicht zu den Getreidesorten und enthält somit KEIN Gluten.
Obwohl glutenfreies Backen häufig eine Herausforderung darstellt, ist dieses Brot super einfach herzustellen und unheimlich lecker! Wie auch dieses Buchweizenbrot, kommt es ohne Hefe aus!
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| Portionen | Vorbereitung |
| 1Brot (27x8cm) | 10Minuten |
| Kochzeit |
| 45Minuten |
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Zutaten
- 650g Naturjoghurt
- 560g Buchweizenmehl
- 2 Eier
- 50g Körner(Sesam, Sonnenblumenkerne oder ähnliches)
- 2Päckchen Backpulver
- 2EL Öl
- 2TL Salz
- 1TL Zuckeroder Agavendicksaft, Ahornsirup, o.ä.)
Anleitungen
- Den Ofen auf 190°C vorheizen.
- Das Buchweizenmehl mit dem Backpulver, den Körnern, dem Zucker und dem Salz vermischen.
- Anschließend das Öl und die Eier hinzufügen und vermengen.
- Zum Schluss das Naturjoghurt kräftig untermischen.
- Den zähen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Alternativ kann die Form auch mit Butter eingepinselt und Sesamkörner an den Boden der Form gestreut werden.
- Das Brot 45 Minuten bei 190°C Ober-/Unterhitze backen.
- Anschließend aus dem Ofen nehmen und nochmal 10 Minuten in der Form ruhen lassen bevor es auf ein Gitter gestürzt wird um es komplett auskühlen zu lassen.
Rezept Hinweise
Weitere Variationen:
Sehr lecker schmeckt das Brot, wenn der Buchweizenanteil ersetzt wird mit:
- 120 g Leinsamen (geschrotet oder als Mehl) und
- 440 g Buchweizenmehl
ODER:
- 200 g Kastanienmehl
- 100 g Leinsamen (geschrotet oder als Mehl)
- 260 g Buchweizenmehl