Kichererbsen

Wie gesund sind Erdnüsse?

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Wie gesund sind Erdnüsse?

Überraschung: die Erdnuss ist gar keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht!
Somit ist sie eigentlich ein Gemüse – wird wegen ihres hohen Fettgehalts jedoch im allgemeinen Sprachgebrauch zu den „Nüssen“ gezählt. → Weiterlesen

Stärke dein Immunsystem in Zeiten von Corona

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Stärke dein Immunsystem in Zeiten von Corona

Gerade jetzt merkt man, wie wichtig ein starkes Immunsystem ist. Etwas, das man nicht sehen, schmecken oder anfassen kann, hat uns im Griff: ein Virus. Im aktuellen Fall heißt er SARS-CoV-2 → Weiterlesen

Eisen – wozu braucht der Körper es und können wir unseren Bedarf über die Nahrung decken?

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Eisen – wozu braucht der Körper es und können wir unseren Bedarf über die Nahrung decken?

Eisen erfüllt im Stoffwechsel viele lebenswichtige Aufgaben und kann vom Körper nicht selbst hergestellt werden. Folglich gehört es zu den essentiellen Nährstoffen, die über die Nahrung zugeführt werden müssen. → Weiterlesen

Sind Pflanzen das bessere Fleisch?

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Sind Pflanzen das bessere Fleisch?

„Wo bekommst du denn deine Proteine her?“ – kommt dir diese Frage bekannt vor? Ich denke besonders die Veganer unter uns bekommen diese Frage häufiger zu hören als ihnen lieb ist. Wer Rohköstler UND Veganer ist – tja, da sind doch Hopfen und Malz verloren, oder? → Weiterlesen

Tipps für gesundes Essen im Büro

von in Hintergrundwissen, Nahrungsmittel
Tipps für gesundes Essen im Büro

Wir verbringen sehr viel Zeit im Büro. Da ist es nicht verwunderlich, dass die Nahrungsmittel und Getränke, die wir dort zu uns nehmen unsere Gesundheit und unsere schlanke Linie maßgeblich beeinflussen. → Weiterlesen

Gesund essen – aber WIE?!

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Gesund essen – aber WIE?!

Viel Wasser trinken, Vollkornprodukte essen und 5 Portionen Obst und Gemüse täglich – ernähre ich mich dann gesund?
Je nachdem wen man fragt, wird die Antwort positiv oder negativ ausfallen. Ist Clean Eating, glutenfrei oder vegan besser? Die Verwirrung ist groß. → Weiterlesen

Warum brauchen wir Kalzium?

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Warum brauchen wir Kalzium?

Wenn man seine Mitmenschen fragt, wofür Kalzium gebraucht wird, ist die häufigste Antwort: für Knochen. Tatsächlich stecken 99% des Kalziums dort, aber es hat auch noch weitere Aufgaben. Kalzium bzw. Calcium (Ca) ist ein wichtiger Faktor bei der Blutgerinnung und unerlässlich → Weiterlesen

Kichererbsen – eine fröhliche Hülsenfrucht

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Kichererbsen – eine fröhliche Hülsenfrucht

Ob als Hummus, Falafel oder einfach nur im Salat – Kichererbsen sind köstlich! Die Hülsenfrucht mit dem lustigen Namen ist ein wahres Gesundheitswunder und sollte deshalb nicht nur bei Vegetariern und Veganer regelmäßig auf dem Tisch stehen. → Weiterlesen

Warum Ballaststoffe in keiner Mahlzeit fehlen sollten

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Warum Ballaststoffe in keiner Mahlzeit fehlen sollten

Ballaststoffe sind bekannt für ihre „beschleunigende“ Wirkung auf den Darm – mit ihrer Hilfe wird der Gang zur Toilette regelmäßig. Aber sie können noch viel mehr. Sie senken den Cholesterinspiegel, verbessern die Nährstoffversorgung, → Weiterlesen

Schwarze Bohnen – Mini-Schatzkammern voller Maxi-Nährstoffe

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Schwarze Bohnen – Mini-Schatzkammern voller Maxi-Nährstoffe

Von schwarzen Bohnen können ALLE profitieren! Sie enthalten eine schöne Portion pflanzlichen Eiweißes, sind reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen und eignen sich bestens zur Vorbeugung von Übergewicht und Diabetes Typ 21. Obendrein haben sie einen geringen Fettgehalt. → Weiterlesen

Antioxidantien – unsere natürlichen Superhelden

von in Hintergrundwissen, Inhaltsstoffe
Antioxidantien – unsere natürlichen Superhelden

Antioxidantien schützen uns tagtäglich vor Angriffen – sie schmeißen sich heldenhaft vor unsere Zellmembranen, DNA, Proteine und co. damit wir gesund weiter leben können. → Weiterlesen

2016 – Das Jahr der Hülsenfrüchte

von in Nahrungsmittel, Rezepte
2016 – Das Jahr der Hülsenfrüchte

Wusstet ihr, dass die UN Generalversammlung das Jahr 2016 zum internationalen Jahr der Hülsenfrüchte gemacht hat?
Oft verachtet, vergessen und vernachlässigt, soll an ihrem Image gefeilt werden → Weiterlesen

Pizzaboden aus Blumenkohl und Kichererbsen

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Pizzaboden aus Blumenkohl und Kichererbsen

Pizzaboden aus Blumenkohl und Kichererbsen?! Kann das überhaupt funktionieren? Kann eine sogenannte „low carb“ Pizza schmecken?!
– Ja, es kann und es schmeckt super lecker!!! → Weiterlesen

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