Ballaststoffe

Sind Rosinen gesund?

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Sind Rosinen gesund?

In den Supermärkten sind schon weihnachtliche Süßigkeiten und Backzutaten anzutreffen, darunter auch Stollen. Magst du deinen Stollen mit oder lieber ohne Rosinen? Hier → Weiterlesen

TCM-Pflanze Astragalus: die Rettung für Allergiker?

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TCM-Pflanze Astragalus: die Rettung für Allergiker?

Die traditionelle chinesische Medizin (TCM) setzt auf verschiedene Pflanzen, um eine Vielzahl von Beschwerden zu lindern. → Weiterlesen

Goji Beeren – wie gesund sind sie wirklich?

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Goji Beeren – wie gesund sind sie wirklich?

Leuchtend rot, ca.1 bis 2 cm lang, elliptisch geformt und exotisch – so präsentieren sich Goji Beeren. Nach ihrer Ernte im Spätsommer bis Anfang Herbst werden sie sonnengetrocknet und als getrocknete Früchte im Handel angeboten. → Weiterlesen

Hirse – glutenfreies Schönheitselixier & anti-aging Getreide

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Hirse – glutenfreies Schönheitselixier & anti-aging Getreide

Hirse ist das älteste bekannte Getreide und war einst eine der Hauptnahrungsquellen der Urbevölkerung. Jahrtausendelang war sie auch in Europa eine unentbehrliche Energie- und Eiweißquelle – insbesondere den ärmeren → Weiterlesen

Zucchini – wenig Kalorien, aber hohe Nährstoffdichte

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Zucchini – wenig Kalorien, aber hohe Nährstoffdichte

Ein kleiner grüner oder gelber Kürbis, der wie eine Gurke aussieht und mild-fruchtig im Geschmack ist – darf ich vorstellen: die Zucchini. Sie schmeckt gekocht, gebacken, gegrillt → Weiterlesen

Sanddorn – die Zitrone des Nordens

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Sanddorn – die Zitrone des Nordens

Als Likör, Saft, Gelee oder Sirup, in süßen oder herzhaften Speisen oder in Form von Konfitüre – Sanddorn wird besonders im Norden Deutschlands gerne in vielen Variationen verzehrt. Durch seine leuchtend orangenen Früchte macht er im Herbst → Weiterlesen

Pfirsich oder Nektarine – was ist der Unterschied?

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Pfirsich oder Nektarine – was ist der Unterschied?

Pfirsiche und Nektarinen sind köstliche Früchte: sie sind saftig, süß, aromatisch und außerdem wahre Vitaminbomben.
Am besten schmecken sie natürlich frisch vom Baum, → Weiterlesen

Vererbtes Übergewicht oder wie Epigenetik auch unsere Kinder dick macht

von in Hintergrundwissen
Vererbtes Übergewicht oder wie Epigenetik auch unsere Kinder dick macht

Wir wissen schon lange, dass uns ein ungesunder Lebensstil krank macht – Stress, wenig Bewegung, ungesunde oder einseitige Ernährung, Rauchen, Alkohol, etc. → Weiterlesen

Machen Kartoffeln dick?

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Machen Kartoffeln dick?

Die Kartoffel, auch Erdapfel genannt, ist in Deutschland das wohl beliebteste Gemüse und Grundnahrungsmittel. Sie zählt zu den Nachtschattengewächsen, ist unfassbar vielseitig einsetzbar und schmeckt fantastisch. Als altes Hausmittel → Weiterlesen

Eisen – wozu braucht der Körper es und können wir unseren Bedarf über die Nahrung decken?

von in Hintergrundwissen, Nahrungsmittel
Eisen – wozu braucht der Körper es und können wir unseren Bedarf über die Nahrung decken?

Eisen erfüllt im Stoffwechsel viele lebenswichtige Aufgaben und kann vom Körper nicht selbst hergestellt werden. Folglich gehört es zu den essentiellen Nährstoffen, die über die Nahrung zugeführt werden müssen. → Weiterlesen

Superfood vs. Multivitamintabletten

von in Hintergrundwissen
Superfood vs. Multivitamintabletten

In der Hoffnung seinem Körper etwas Gutes zu tun greifen viele Menschen zu Nahrungsergänzungsmitteln. Laut der Nationalen Verzehrsstudie (NVS) II verwenden ca. 28% der Deutschen Nährstoffsupplemente1. Neben Magnesium- und Kalziumpräparaten waren auch → Weiterlesen

Sind Pflanzen das bessere Fleisch?

von in Hintergrundwissen, Stoffwechsel
Sind Pflanzen das bessere Fleisch?

„Wo bekommst du denn deine Proteine her?“ – kommt dir diese Frage bekannt vor? Ich denke besonders die Veganer unter uns bekommen diese Frage häufiger zu hören als ihnen lieb ist. Wer Rohköstler UND Veganer ist – tja, da sind doch Hopfen und Malz verloren, oder? → Weiterlesen

Ketone – warum der Körper sie bildet und was sie tun

von in Hintergrundwissen, Stoffwechsel
Ketone – warum der Körper sie bildet und was sie tun

Im Zuge der kohlenhydratarmen Ernährung haben die Wörter „Keto“, „Ketone“ und „Ketose“ an Bekanntheit gewonnen. Allerdings werden diese Begriffe häufig etwas durcheinander geworfen, weshalb ich heute versuchen möchte etwas Klarheit in den Dschungel zu bringen. → Weiterlesen

Granatapfel – eine Powerfrucht

von in Nahrungsmittel
Granatapfel – eine Powerfrucht

Die „verbotene Frucht“, welche im Paradies zum Sündenfall führte, war wahrscheinlich kein Apfel, sondern ein Granatapfel. Der Granatapfel ist eines der ältesten Obstgehölze der Menschheit und wurde bereits in den orientalischen Ländern des Altertums angebaut und verehrt.
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Dein wichtigstes Detox-Organ: die Leber und wie du ihr etwas Gutes tust

von in Hintergrundwissen, Stoffwechsel
Dein wichtigstes Detox-Organ: die Leber und wie du ihr etwas Gutes tust

Das wichtigste Organ für unseren Stoffwechsel ist die Leber. Leberzellen wandeln die aus dem Darm angelieferten zerkleinerten Nahrungsbestandteile wie Fette, Zucker, Mineralstoffe, Aminosäuren und Vitamine in neue chemische Substanzen, → Weiterlesen

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