Süßkartoffel-Stampf
Der Name täuscht: die Süßkartoffel und die Kartoffel sind zwar beides stärkehaltige Speicherknollen, sind aber NICHT verwandt. Dennoch lassen sie sich ähnlich verwenden. Reich an Ballaststoffen und ß-Carotin (Vorläufer von Vitamin A) ist die Süßkartoffel eine sehr gesunde, sättigende und vor allem schmackhafte Beilagenalternative!
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Süßkartoffel-Stampf
Der Name täuscht: die Süßkartoffel und die Kartoffel sind zwar beides stärkehaltige Speicherknollen, sind aber NICHT verwandt. Dennoch lassen sie sich ähnlich verwenden. Reich an Ballaststoffen und ß-Carotin (Vorläufer von Vitamin A) ist die Süßkartoffel eine sehr gesunde, sättigende und vor allem schmackhafte Beilagenalternative!
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| Portionen |
| 2Personen |
| Kochzeit |
| 25Minuten |
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Zutaten
- 200g Süßkartoffeln
- 100g Pastinakeoder Petersilienwurzel
- 1 Zwiebel
- Salz und Pfeffer
- Öloder Butter
Anleitungen
- Süßkartoffel und Pastinake schälen, in Würfel schneiden und dämpfen.
TIPP: Wer Bio-Gemüse hat, kann auch gerne die Schalean beiden Gemüsesorten dran lassen. Schließlich sitzen die meisten schönen Inhaltsstoffe direkt unter der Schale! - Die Zwiebel schälen und in Würfel zerkleinern. Bei mittlerer Hitze in Öl andünsten.
- Das gedünstete Gemüse zerstampfen und die Zwiebel hinzufügen.
- Je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Butter (oder Öl) würzen.