Rezepte

Reines Buchweizenbrot und -Pfannkuchen

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Reines Buchweizenbrot und -Pfannkuchen

Heute möchte ich euch ein super leckeres reines Buchweizenbrot vorstellen. Es ist etwas Vorplanung gefragt, denn mit dem Einweichen und Fermentieren wird etwas Zeit in Anspruch genommen, → Weiterlesen

2016 – Das Jahr der Hülsenfrüchte

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2016 – Das Jahr der Hülsenfrüchte

Wusstet ihr, dass die UN Generalversammlung das Jahr 2016 zum internationalen Jahr der Hülsenfrüchte gemacht hat?
Oft verachtet, vergessen und vernachlässigt, soll an ihrem Image gefeilt werden → Weiterlesen

Pizzaboden aus Blumenkohl und Kichererbsen

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Pizzaboden aus Blumenkohl und Kichererbsen

Pizzaboden aus Blumenkohl und Kichererbsen?! Kann das überhaupt funktionieren? Kann eine sogenannte „low carb“ Pizza schmecken?!
– Ja, es kann und es schmeckt super lecker!!! → Weiterlesen

No bake Cake Pops – Cake Pops mal anders

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No bake Cake Pops – Cake Pops mal anders

Kennt ihr Cake Pops? Eigentlich sind Cake Pops kugelförmiger Kuchen am Spieß. Dabei wird entweder gebackener Rührkuchen mit etwas klebrigem wie Marmelade, Schokolade, Frischkäse oder ähnlichem zu Kugeln geformt – oder wer eine Cake Pop Backform besitzt, kann den Kuchen direkt in der Kugelform backen. → Weiterlesen

Was ist Polenta (Maisgrieß)? Was hat Pellagra damit zu tun?

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Was ist Polenta (Maisgrieß)? Was hat Pellagra damit zu tun?

Polenta ist gemahlener Mais (botanisch: Zea mays) und wird auch Maisgrieß genannt. Besonders für Menschen, die dem Klebereiweiss Gluten aus dem Weg gehen wollen/müssen ist Mais eine echte Bereicherung. Wie unsere „echten“ Getreidearten → Weiterlesen

Canihua – das (Wunder-) Korn der Inkas

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Canihua – das (Wunder-) Korn der Inkas

Die Inkas lebten in Südamerika entlang den Anden. In den Hochebenen (über 4000m) herrschen extreme klimatische Bedingungen weshalb der Anbau von Nahrungsmitteln nicht einfach ist. → Weiterlesen

Glutenfreie Spitzbuben

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Glutenfreie Spitzbuben

Heute gibt es ein Keksrezept – und zwar glutenfreie Spitzbuben (fürs Rezept hier klicken). Sie eignen sich wunderbar um den Weihnachtsteller zu bestücken. Neben den glutenfreien Lebkuchen, ein paar Nüssen zum selber knacken und Mandarinen oder Clementinen ergibt sich ein leckerer Teller! → Weiterlesen

Glutenfreie Lebkuchen

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Glutenfreie Lebkuchen

Glutenfreie Lebkuchen – schon im Ofen verströmen sie den typischen Duft von Weihnachten…
Weihnachten und Lebkuchen gehören für viele Menschen einfach zusammen. In den Supermärkten liegen sie schon ab Oktober in den Regalen – und werden auch fleißig gekauft. → Weiterlesen

Energie-Pralinen

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Energie-Pralinen

Ab und zu muss und darf es auch mal etwas Süßes sein!
Ähnlich wie bei den Fetten gibt es auch bei den süßen Spezialitäten wieder bessere und schlechtere Varianten, wie man seine Lust auf Süßes stillen kann. → Weiterlesen

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