Inhaltsstoffe

Wie gesund sind Erdnüsse?

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Wie gesund sind Erdnüsse?

Überraschung: die Erdnuss ist gar keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht!
Somit ist sie eigentlich ein Gemüse – wird wegen ihres hohen Fettgehalts jedoch im allgemeinen Sprachgebrauch zu den „Nüssen“ gezählt. → Weiterlesen

Machen Light-Produkte schlank?!

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Machen Light-Produkte schlank?!

Der Jahreswechsel liegt nun hinter uns und auch wenn es bei dem Schneechaos im Süden Deutschlands noch in weiter Ferne scheint, nähern wir uns mit großen Schritten dem Sommer.
Dann heißt es: pack deine Bikini-Figur aus!!! Oh je, Panik! → Weiterlesen

„Frei von…“ – sind diese Produkte gesünder?

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„Frei von…“ – sind diese Produkte gesünder?

Produkte mit dem Aufdruck „frei von …“ scheinen zur Zeit sehr beliebt zu sein. Milch ohne Laktose, Eis ohne Milch, Schnitzel ohne Fleisch und Brot ohne Gluten. Sind diese Produkte denn tatsächlich gesünder? → Weiterlesen

Guayusa – für einen klaren Kopf und wachen Geist

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Guayusa – für einen klaren Kopf und wachen Geist

Egal ob als Wachmacher, Ritual oder einfach aus Genuss – eine warme Tasse Tee oder Kaffee am Morgen ist für viele Menschen ein MUSS. Wie wäre es mit Guayusa-Tee aus dem Amazonas?
Guayusa (Gwhy-You-Sa) vereint die Vorteile von Kaffee und grünem Tee: → Weiterlesen

Die Zutat Zeit

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Die Zutat Zeit

Mit dem Thema Zeit beschäftigen sich unheimlich viele Sprüche und Weisheiten. Manche wollen uns darauf hinweisen wie kostbar jede Sekunde unseres Lebens ist, manche machen aufmerksam auf die kurze Zeit, → Weiterlesen

Natürliche Magnesiumquellen

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Natürliche Magnesiumquellen

Es gibt keine Zellen – weder in der Pflanzen- noch in der Tierwelt, die keine Mineralsalze enthalten. Sie sind essentiell (lebensnotwendig)! → Weiterlesen

Kann denn Schokolade Sünde sein?

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Kann denn Schokolade Sünde sein?

Schokolade – die Verführung pur! Obwohl Schokolade häufig als „ernährungsphysiologische Sünde“ angesehen wird, gehört sie zu eine der beliebtesten Naschereien.
Doch könnte Schokolade tatsächlich gesund sein? → Weiterlesen

Kaffee – unser Lieblingsgetränk

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Kaffee – unser Lieblingsgetränk

Für viele Menschen gehört das braune, duftende Gebräu zu einem perfekten Start in den Tag. Kaffee zählt zu den meist konsumierten Getränken der Welt. Allerdings gehen die Aussagen über seinen gesundheitlichen Effekt sehr auseinander. Was stimmt denn nun?? → Weiterlesen

Sind Obst und Gemüse ungesund? – Stichwort Fructose

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Sind Obst und Gemüse ungesund? – Stichwort Fructose

Die einen sagen: „Esst mehr Obst und Gemüse“, die anderen sagen: Fructose macht dick und krank. Da dieser Einfachzucker hauptsächlich in Obst vorkommt, stehen diese beiden Aussagen im Widerspruch. Was stimmt denn nun? → Weiterlesen

Antioxidantien – unsere natürlichen Superhelden

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Antioxidantien – unsere natürlichen Superhelden

Antioxidantien schützen uns tagtäglich vor Angriffen – sie schmeißen sich heldenhaft vor unsere Zellmembranen, DNA, Proteine und co. damit wir gesund weiter leben können. → Weiterlesen

Warum Einweichen, Keimen und Fermentieren?

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Warum Einweichen, Keimen und Fermentieren?

Wie im letzten Blogeintrag erläutert, bindet die Phytinsäure Mineralstoffe, wordurch diese für uns Menschen nicht verfügbar sind. Aus diesem Grund wird die Phytinsäure auch häufig als anti-nutritiver Stoff bezeichnet. → Weiterlesen

Phytinsäure – Freund oder Feind?

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Phytinsäure – Freund oder Feind?

Beim letzten Beitrag ging es darum, dass die UN-Generalversammlung das Jahr 2016 zum Jahr der Hülsenfrüchte ernannt hat. Im Zusammenhang mit Hülsenfrüchten fallen häufig die Worte „anti-nutritive Stoffe“ und „Phytinsäure bzw. Phytate“. Phytinsäure soll Mineralstoffe binden → Weiterlesen

Omega-Fettsäuren Teil 2: Die essentiellen Fettsäuren α-Linolensäure und Linolsäure

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Omega-Fettsäuren Teil 2: Die essentiellen Fettsäuren α-Linolensäure und Linolsäure

Im vorherigen Beitrag ging es um Omega-Fettsäuren allgemein. Heute geht es um zwei Fettsäuren, die nach heutigem Wissensstand als essentiell angesehen werden – also über die Nahrung zugeführt werden müssen. → Weiterlesen

Omega-Fettsäuren Teil 1: Warum werden sie überall so angepriesen?

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Omega-Fettsäuren Teil 1: Warum werden sie überall so angepriesen?

Das liebe Thema Fett.
Welches ist gesund, welches nicht? Wie viel brauche ich? Auch die Wissenschaft ist sich da noch uneinig. Fett ist ein sehr komplexes Thema. Ich will euch heute die ungesättigten Fettsäuren und zwar die Omega-Fettsäuren etwas näher bringen. Fett ist nämlich wichtig in → Weiterlesen

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